關島原住民查莫洛人(Chamorro)，從原始的的漁耕時期開始，歷經西班牙、日本、美國等西方國家數百年的統治，累積的深厚文化底蘊總是令觀光客們深深著迷，從東南亞流傳過來的傳統美食，也深受不同時期的影響而發展出極具南島特色的查莫洛美食，豐富且多元的菜色很難一語就交代完畢，雖然身為度假天堂的關島各國美食餐廳林立，但下次造訪時，不訪安排一頓查莫洛美食饗宴，一定能夠讓自己的關島之旅更加有趣且富有意義。

整體來說查莫洛的料理是甜味、辣味與酸味的完美應用，將生活中垂手可得的食材如辣椒、薑黃、椰子、檸檬、洋蔥等入菜，大膽將醬油跟醋直接放入雞、豬、牛肉做結合，下面將為大家介紹關島具代表性的查莫洛美食，為大家的美食雷達更增添一些不同的美味。

Finadene醬汁

Finadene醬汁，可以說是關島查莫洛料理的靈魂，以醬油和醋為基底，添加洋蔥、辣椒、檸檬等配料，有點微酸微辣還帶點果香的醬汁應用在米飯或各種烹飪上，不論是米飯、肉類或海鮮，只要沾上一點就能感受到獨特的關島滋味，也難怪即使是街邊的小館或是五星級飯店餐廳，都能見其身影。也由於醬油、醋及食材比例沒有一定規則，所以各家嘗到的口味都略有不同，再再突顯出關島料理的豐富多樣與自由不羈的氣息。

如此受歡迎也具代表性的醬汁，除了許多餐廳也有分裝提供外帶之外，在超市或便利商店也能看到瓶裝販售，非常適合買來當作伴手禮。

查莫洛燒烤Chamorro BBQ

關島人喜歡燒烤，喜逢節慶也烤，週末聚會也烤，要說查莫洛人各各都是烤肉高手一點也不為過，在這樣的氛圍之下，關島的餐廳與晚餐秀也幾乎具備了這項餐點，差別是有些是點餐，有些是自助式燒烤，但總不離上述的Finadene醬汁，要說來關島必吃的就是燒烤可是一點也不為過阿。

每週三固定登場的查莫洛夜市也是品嘗燒烤的最佳選擇之一，夜市的喧囂和著

烤肉的香氣，無限擴張的南島氛圍是觀光客絕不可錯過的行程。

還有已舉辦多年的一年一度封街燒烤大賽，時至今日已然成為關島觀光重大活動，地點就在關島杜夢灣最精華的歡樂島特區，除了有關島當地各家燒烤專家拿出拿手絕活之外，也吸引了各國大廚前來踢館爭取榮譽。現場當然也有許多燒烤攤位與熱鬧表演，活動一年比一年盛大。

如果有幸能夠到關島朋友家中作客的話，各家特調的Finadene醬汁，更能夠體驗到道地的燒烤文化，除了隨手拈來的美味，熱情好客的查莫洛人與南島悠然的氛圍儼然成為了最棒的調味料。

雞肉沙拉Chicken Kelaguen

Kelaguen是到關島遊玩時最常見的查莫洛美食之一，將醃製雞肉切碎後，與檸檬汁，椰奶、辣椒、洋蔥等新鮮食材攪拌均勻，味道酸辣爽口，十分適合當作用餐桌上的開胃菜，做法簡單沒有一定的比例，每一個查莫洛家庭各有各自傳家食譜。除了雞肉以外，也有牛肉、鮮蝦、章魚等其他類型，清爽的口感非常適合關島的南島氣候，許多人也會當作配酒小菜或與米飯、麵包一起配著食用。